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Ristorante Aquarius - Istria

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Ristorante Aquarius

Alla ribalta le ricette della tradizionale cucina croata

La storia del ristorante Aquarius è una vicenda che ha ormai alle spalle più di vent'anni di tradizione: aperto nel 1988 come pizzeria e spaghetteria, il locale ha da sempre perseguito la mission di tenere in vita e valorizzare la tipica cucina istriana, proponendo ai propri ospiti le antiche ricette locali tramandate di generazione in generazione e custodite con passione dall'attuale gestione, principio esaltato da una conduzione familiare attenta alle tradizioni e sensibile ai sapori della terra d'origine.

L'atmosfera del ristorante abbina note di stile rustico e moderne soluzioni d'arredo. Oltre alle due sale coperte, una bella terrazza estiva con 70 posti a sedere offre una graziosa cornice a pranzi e cene, mentre due caminetti, uno esterno e uno interno, regalano una sensazione di piacevole ospitalità.

Al ristorante Aquarius la pasta è fatta in casa e la cucina è curata come se i commensali fossero, più che semplici clienti, veri e propri famigliari; fra i piatti forti ci sono i risotti, gli gnocchi, i ravioli e soprattutto due specialità locali: i tradizionali fuži istriani, piccoli pezzi di pasta arrotolati, e i pljukanci, altra pasta affusolata che si accompagna a vari sughi, a base di gallina, di vitello, di funghi e con frutti di mare, oppure semplicemente cosparsa di una grattugiata di tartufo. Fra i secondi spopola la carne, arrosto o alla griglia, con l'imperdibile ombolo – a base di maiale – e l'interessante alternativa della cottura sotto campana, metodo che si ritrova anche nel famoso polipo dell'Aquarius, altra prelibatezza da assaggiare. I più affamati, invece, possono optare per il piatto Aquarius, un invitante mix con braciola di vitello, petto di pollo, filetto di maiale con funghi, patate lesse e verdure alla griglia. I vini sono di produzione propria; si va dalla classica Malvasia Istriana allo Chardonnay, mentre i rossi sono degnamente rappresentati dal Cabernet Sauvignon e dal Terrano, vino tipico che accompagna uno dei dessert più caratteristici: il gelato affogato al Terrano.

Ristorante Aquarius - Ubicazione

Dalla A4 italiana si deve imboccare la superstrada che porta in Istria, prosegueno in direzione Pisino (Pazin) fino a raggiungere, poco dopo il confine con la Slovenia, la città di Buje.

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