Oleificio Babić

L'olio delle colline di Cittanova celebre in tutto il mondo

La produzione dell'olio extravergine Babić unisce a una tradizione secolare tutte le migliori tecnologie moderne: grazie ai macchinari Alfa Laval, di invenzione italiana, viene fabbricato un nettare smeraldino di qualità superiore. Sono i 1.500 ulivi, distesi su ben otto acri di terra, a dare il frutto prelibato, ma sono la pazienza e la dedizione della famiglia Babić a far sì che esso venga trasformato in un prodotto famoso in tutto il mondo, apprezzato nelle tavole dei migliori ristoranti.

Nasce così il dorato succo, lavorato grazie a un procedimento che vede una prima fase in cui il frutto viene franto e una seconda dove viene centrifugato in due o tre riprese, a una temperatura che non supera i 27 gradi centigradi. Questo procedimento, che avviene attraverso un macchinario chiamato decanter, permette di separare le tre componenti della pasta franta: l'olio, l'acqua e la sansa, composta dai residui di buccia e del nocciolo. La lavorazione Alfa Laval permette di ottenere un prodotto finale che mantiene intatti i suoi aromi e, grazie alla sua tecnica a risparmio d'acqua, un alimento sano, ricco di antiossidanti.

Il visitatore dell'oleificio potrà non solamente acquistare le delizie di Babić, ma anche assaggiare i diversi tipi di olio extravergine e trovare la varietà che più li soddisfa, o che meglio si adatta a certe tipologie di cibi.
Lo scorso anno l'olio extravergine di oliva Babić ha ricevuto un riconoscimento molto importante: è stato menzionato nella Flos Olei 2010, la guida che classifica i migliori oli extravergine di oliva di tutto il mondo fra 625 specialità provenienti da 40 paesi. Recentemente anche il presidente croato Ivo Jopisović, durante una sua visita in Istria, ha voluto omaggiare l'oleificio, assaggiando di persona il prodotto e complimentandosi con Ante, padrone di casa.

 

Oleificio Babić - Ubicazione

Arrivando dalla A2 Venezia-Trieste si passa il valico di Rabuiese per accedere in Slovenia, si percorre la E172 in direzione di Portorose e si valica il confine croato seguendo le indicazioni per giungere a Cittanova (Novigrad), che dista dalla frontiera italiana circa 50 chilometri.