Ristorante Villa Vulin

I piatti istriani serviti nella cornice di una sala d'epoca

Eleganza, charme, stile, raffinatezza e buon cibo: tutto questo è Villa Vulin, dove ogni pasto è un'opera d'arte. Con il preciso intento di distinguersi dalla massa, Vaso, padrone di casa, ha voluto creare un locale che non fosse banale e che non proponesse le abituali pietanze. Pola (Pula) si fregia così di un ristorante esclusivo che regala il meglio e sazia, oltre che di buon cibo, anche di cose belle: l'arredo interno, volutamente vintage, ripropone uno scenario da locale anni Trenta, impreziosito da raffinati mobili, sedie e divani rivestiti in pelle, candelabri in argento, tovaglieria rosso fiammante e stoviglie d'antan.

Nelle tavole del Vulin imperano il pesce – pescato fresco ogni giorno – e le tante ricette di carne, tra cui il delizioso filetto alla piastra. Tra i piatti a base di frutti di mare una menzione spetta di certo al cartoccio di pesce misto: qui lo chef si sbizzarrisce con differenti gusti, unendo scampi, capesante, gamberoni e tanto altro pescato delle acque croate. La cucina di Vulin non scorda però i sapori della propria terra e porta in tavola solo il meglio della tradizione locale: ecco allora taglieri ricolmi di affettati istriani e formaggi croati, tortelloni e dagli gnocchi artigianali, il tutto accompagnato da buon pane fatto in casa.

Oltre a una scelta di vini internazionali, l'enoteca di Villa Vulin propone le migliori etichette della zona, con una serie di stuzzichini sfiziosi per accompagnare aperitivi o rendez-vous, abbinati a un sottofondo coinvolgente di musica dal vivo.

 

Ristorante Villa Vulin - Ubicazione

Per raggiungere Villa Vulin si percorre l'autostrada A2 che porta a Trieste: da qui si dovrà imboccare la SS14 e poi la SS202 a Basovizza. Prendendo la SS15 che attraversa Aquilinia-Stramare si arriva sino al confine di Rabuiese e si entra in Slovenia passando per Spodnje Skogije, immettendosi nell'autostrada A1 verso Lubiana e percorrendo l'E751. Dopo avere passato il confine della Croazia si seguono le indicazioni per Buie; una volta passata la città si prosegue per Pola.