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Konoba Sorrento da Domenico - Istria

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Konoba Sorrento da Domenico

Il regno del pesce: nato per gioco, cresciuto per passione

La storia della konoba Sorrento ha inizio in Olanda quando durante una cena tra amici, un po' per gioco un po' per noia, venne lanciata una sfida: se i commensali umaghesi avessero trovato un locale da avviare nella loro città, i loro amici italiani si sarebbero trasferiti nella tanto decantata Umago (Umag). Detto fatto: dopo pochi mesi la questione si materializzò e la promessa venne rispettata.
La konoba Sorrento da Domenico è sorta nell'anno 2003 grazie alle fatiche di tre persone che, per merito di bravura e passione, oggi gestiscono un secondo locale, il San Martin, il cui menu mescola la cucina istriana a quella mediterranea.

Il cavallo di battaglia del ristorante Sorrento da Domenico è sicuramente l'insalata di polipo alla napoletana, seguita, in base alla stagione, da prelibati frutti di mare tra i quali capesante, cozze, canestrelle, muscioli e fasolari. Su richiesta è possibile gustare anche pesce crudo, come il carpaccio di polpo. I primi piatti, risotti o scialatielli – pasta fresca fatta in casa – sono squisitamente conditi con salse a base di scampetti al limone o canestrelle con pomodorini; nel periodo autunnale sulle tavole imbandite della konoba si possono poi trovare portate insaporite con funghi e tartufo, sia bianco che nero, mentre in primavera fanno capolino gli asparagi. È comunque il pesce a detenere il monopolio del menu, che propone branzini, scarpene, rombi, orate, sogliole, astici, scampi, dentici, saraghi, code di rospo e calamari, tutti rigorosamente pescati nel mare Adriatico.
A base di carne sono gli antipasti, con prosciutto locale e formaggio di pecora, carpaccio di manzo o vitello tonnato. Filetto, costolette o vassoi di carni miste vengono serviti come secondo. Dulcis in fundo, tiramisù e pannacotta fatti in casa.

Konoba Sorrento da Domenico - Ubicazione

In automobile Umago è facilmente e comodamente raggiungibile dall'Italia, il paese dista infatti soli 40 chilometri da Trieste. Per chi decidesse di arrivare alla konoba in aereo, l'aeroporto internazionale di Pola (Pula) è lontano circa 85 chilometri.

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