Vinoteka Brda

I vini del Collio sloveno fra le mura di un castello secentesco

Il territorio sloveno che subito dopo il confine italiano identifica il Collio (Brda) è quasi un immenso vigneto, con circa 2mila ettari di colline dove la vite cresce rigogliosa e quasi mille viticultori che producono un quarto dei vini doc sloveni. Capoluogo di questa regione a forte vocazione vinicola, nonché meta ideale per chi voglia scoprire i sapori di questa terra, è Dobrovo, caratteristico villaggio sorvegliato dall’alto di un promontorio panoramico da un castello eretto agli inizi del XVII secolo. Proprio fra le mura di questo fascinoso maniero in stile rinascimentale la Vinoteka Brda invita a conoscere le eccellenze vinicole del Collio sloveno.

L’atmosfera dell’enoteca è molto suggestiva, con un’antica cantina con soffitti ad arco dove nell’Ottocento riposavano le bottiglie dei conti de Baguer. Il personale è a disposizione per illustrare le peculiarità enologiche della regione e proporre degustazioni guidate, mentre chi preferisse assaggiare liberamente uno dei 300 vini presenti può accomodarsi in sala e scegliere fra 45 diversi produttori. Fra tante etichette spicca un vitigno autoctono, sua maestà la Ribolla (Rebula), che regala un vino fresco e gustoso, quello fatto maturare nelle botti di legno o un vino dolce ricavato da uva lasciata asseccare. La degustazione non può dirsi completata senza un bicchiere di Malvasia (Malvazija) o di Sauvignonasse – l'ex Tocai – di Pinot Bianco o Grigio, di Sauvignon o di Chardonnay, solo per fare qualche nome.

Fra i rossi, il più diffuso è il Merlot, senza dimenticare il Cabernet Sauvignon e Franc, il Syrah e il Pinot nero. Come accompagnamento a questi deliziosi nettari, l'enoteca propone una scelta di prodotti tipici sloveni, con formaggi, salumi e, soprattutto, il rinomato Prosciutto crudo del Carso (Kraški Pršut), fatto asseccare ai rabidi venti di bora.

 

Vinoteka Brda - Ubicazione

Dalla A4 immettersi sul raccordo Villesse-Gorizia e oltrepassare il confine sloveno. Arrivati a Nova Gorica seguire le indicazioni per il Collio fino a Dobrovo. L'enoteca si trova nel castello cittadino.