Cantina Ipavec e Geržina - Šempas

Vini eccellenti presentati in prestigiose bottiglie decorate

La famiglia Ipavec vanta oltre 400 anni di tradizione nel campo della viticoltura, ma è solo dal 1987 che, per merito di Roman, inizia l'attività aziendale e quindi la produzione di prestigiose bottiglie destinate al grande pubblico. La cantina Ipavec e Geržina si trova a Ossecco (Osek), una piccola località sui clivi della valle dell'Isonzo (Soča): l'aria mite del mare Adriatico favorisce la crescita di vitigni come Pinot bianco e grigio, Chardonnay, Sauvignon bianco, Malvasia, Barbera, Cabernet e Merlot. L'azienda, dopo il duro lavoro di spremitura, torchiatura e fermentazione, travasa i preziosi vini entro le esclusive bottiglie Lepa Vida, disegnate dall'artista Oskar Kogoj e ispirate alla bellezza delle donne slovene.

Vino consigliato: Barbera

Tipico vino piemontese, si ottiene dalla fermentazione di Barbera, presente almeno per l'85%, Freisa, Grignolino e Dolcetto. È un nettare secco, con gradazione complessiva minima di 12°, che mostra un caratteristico color rubino, se giovane, tendente al granato nella fase di invecchiamento. Si distingue per il suo profumo intenso e vinoso, dai sentori fruttati e per il suo sapore robusto e asciutto: dopo adeguata maturazione diviene invece un vino dal gusto pieno e armonico.

Abbinamenti

Data l'intensità del suo gusto si sposa perfettamente ad arrosti, carni rosse, grigliate, brasati e piatti a base di selvaggina. È consigliato anche in abbinamento a carni in umido, bolliti e formaggi stagionati. Ottimo anche per accompagnare la bagna cauda o altri piatti della tradizione piemontese fra cui i fagioli all'astigiana, i salamini del Mondrogne e la soma, un antipasto tipico della regione.

 

Cantina Ipavec e Geržina - Ubicazione

Per raggiungere l'azienda si imbocca l'autostrada A4 e, prima di arrivare a Monfalcone, si gira verso il raccordo Villesse-Gorizia, che conduce all'ex confine sloveno. Bisogna poi proseguire per Nova Gorica: attraversata quest'ultima si procede per Gregorčičeva ulica, ci si immette nella Vojkova cesta, si continua per la strada 613 e quindi per la 444, seguendo le indicazioni per Sambasso (Šempas) e per la località di Osek.