Trattoria Solari

Gli intensi sapori della tradizione, capeggiati dal porcino

I gourmet di tutta Italia si danno appuntamento presso il locale di Paola Solari, celebre per la cucina rustica d’impronta regionale su cui trionfa il gusto del porcino. Delizioso in versione antipasto, con ceresetana o salumi locali, insaporisce anche creme, tortelloni e carpaccio. Tra i punti forti del banchetto c’è poi il cinghiale alla cacciatora, insieme a secondi sostanziosi quali arrosti, brasati, lonze, scaloppe e selvaggina. L’accompagnamento è affidato a croccanti porcini fritti o polenta cotta a legna su paiolo di rame; la chiusura, invece, a ottimi dolci fatti in casa, fra cui spicca il semifreddo al gusto di amaretto.

 

Trattoria Solari - Ubicazione

Imboccare l'A15 Parma-La Spezia, uscire al casello di Fornovo e attraversare Varsi e Bardi.