Ristorante Le Vecchie Mura

Succulente carni alla Vernaccia servite su sfondo rustico

Negli anni Ottanta Alighiero Bagnai, da sempre falegname, concepisce il progetto di ricavare un ristorante sfruttando i fondi di proprietà sotto l’abitazione, alloggio per i cavalli utilizzati dal padre per lavorare nei boschi. In origine self service con pizzeria, Le Vecchie Mura si evolve progressivamente in un caratteristico locale ad apertura serale, apprezzato per i suoi ambienti rustici - di recente integrati con arredi dal look contemporaneo – e per i prezzi modici.

Tra i piatti che hanno fatto la storia del ristorante, la ribollita e il coniglio alla Vernaccia vantano certamente il primato di anzianità, essendo una presenza fissa dal 1982. Dopo una prima iniziazione a base di affettati e bruschette, i primi tradizionali, come i pici alla boscaiola, si fanno rubare la scena da fiorentina, cinghiale alla Vernaccia, suino allo zafferano, ossobuchi in umido e fagioli all'uccelletto. Invidiabile la cantina; al primo piano sono a disposizione camere con bagno privato e aria condizionata, a un centinaio di metri dalle piazze storiche.

 

Le Vecchie Mura – Ubicazione

Lasciare la A1 presso Firenze Certosa o Valdichiana e percorrere la superstrada fino a Poggibonsi nord. Il ristorante si trova a 150 metri da piazza della Cisterna.