Ristorante L'Tabladel

I piatti della val Badia da gustare in una taverna tipica

Nel punto più alto della val Badia, dove gli inverni sono ricchi di neve e le estati rigogliose di verde, si trova un ristorante in cui tutta la tradizione della Ladinia è racchiusa in piatti speciali, preparati dalle sapienti mani di chef professionisti: a L'Tabladel di Colfosco ogni pietanza è un viaggio attraverso il gusto e le tradizioni altoatesine.

Tutto è genuino, a partire dalla pasta, rigorosamente fatta in casa, condita con i gustosi sughi tipici d'alta montagna a base di selvaggina, funghi e salsiccia. Il pasto comincia con i bales, altrimenti detti canederli, diffusi in tutto l'Alto Adige oppure altri prelibate specialità della tradizione ladina e italiana. In alternativa c'è la zuppa, ottima pietanza per l'inverno, preparata con ingredienti poveri, come i cereali, le patate, i legumi, e con tutti quei prodotti che rispecchiano la filosofia d'alta montagna, che predilige le cose semplici. Si continua poi con la carne, cotta al tegame nel caso della selvaggina, oppure alla griglia, come accade per le costine di maiale, le braciole, le salsicce e le bistecche. Il Tabladel è rinomato per i suoi spiedini Colfosco e per lo stinco di maiale al forno o quello di vitello. Il menu non solo propone formaggi e salumi locali, ma anche la pizza, cotta nel forno elettrico e disponibile sia a pranzo che a cena e sfiziose pietanze internazionali.

Non appena entrato l'ospite incontra la rusticità di una weinstadel tipica tirolese, una taverna arredata in stile che immerge l'ospite in un tempo passato: il legno che scalda l'ambiente e la mobilia d'epoca rendono il banchetto più gradevole.

 

Ristorante L'Tabladel - Ubicazione

Per arrivare a Colfosco la strada più semplice è percorrere l'autostrada A22 del Brennero, uscire al casello di Bressanone e imboccare la SS49 della val Pusteria sino ad arrivare a San Lorenzo, dove inizia la SS244 della val Badia che porta al paese. Volendo uscire, anziché a Bressanone, a Chiusa-val Gardena, si prende la statale della val Gardena e si attraversa passo Gardena per giungere infine a destinazione.