Baita Paradiso

Atmosfera autentica e squisita cucina rustica sul San Pellegrino

In mezzo ai pascoli alti del San Pellegrino, vicino all'approdo della seggiovia Costabella, esiste un luogo dove l'atmosfera montana di un tempo si mantiene ancora intatta, perfetto per ristorarsi con lo sguardo rivolto alle Dolomiti.

Coinvolta soli cinque anni fa da un puntuale restauro che ne ha valorizzato al massimo la squisita qualità rustica, la baita Paradiso vanta al suo interno travi lignee del ‘700, arredi in pietra, pavimenti in porfido e una vecchia stube completamente rivestita in legno. Vi si serve una cucina semplice dove tutto, dal pane alla pasta ai dolci, è fatto rigorosamente in casa, senza troppo abbondare con burro e olio per rendere il tutto più digeribile.

Tagliatelle al sugo, salsicce e carne alla griglia si accompagnano favolosamente a gnocchi con patate e polenta oppure minestre di fava, lenticchie e orzo, quest'ultimo proposto anche in combinata coi fagioli, sposando la tradizione trentina all'uso veneto. Sigla il tutto una generosa rosa di dolci composta da torta di mele, tiramisù, strudel e cioccolato, Sacher e Lienzer torte, e da una corroborante torta saracena con mandorle e mirtillo.

 

Baita Paradiso – Ubicazione

Il passo San Pellegrino dista 11 chilometri da Moena, al confine fra il Trentino e la provincia di Belluno. Il rifugio è facilmente raggiungibile con la seggiovia Costabella. Ad un'ora di cammino, attraversando i pascoli della Campagnaccia, si trova il passo Selle.