Osteria Rosso di Sera

Dal lago alla tavola, i sapori più autentici del Trasimeno

"Rosso di sera, bel tempo si spera", recita un noto proverbio. E il rosso che si ammira dalla veranda di questa osteria, situata sulle sponde orientali del lago Trasimeno, è quello degli emozionanti tramonti che si specchiano sulle acque e invadono il piccolo porticciolo delle barche, facendo capolino sulle pareti della sala interna. È sullo sfondo di questo idillico paesaggio da cartolina che si possono assaporare le prelibate preparazioni di Federica Trovati, chef e anima di un locale che propone un'eccellente cucina di pesce.

Uno dei vantaggi che riserva un ristorante in riva al lago è il facile reperimento di una materia prima come il pesce che, più di tutte, esige freschezza e genuinità. Sono i pescatori del luogo a fornire l'osteria del pescato giornaliero e, in qualche misura, a indirizzare l'offerta gastronomica di un menu che varia anche in base alla stagione per soddisfare sempre il requisito della qualità. Fra le specialità più richieste figurano le bruschette alla tinca affumicata o al caviale del Trasimeno, la crema di tinca con polvere di caffè e bottarga, le polpettine ai pesci di lago e spuma di spinaci, i ravioli ripieni di fagiolina del Trasimeno e tinca affumicata, le tagliatelle al ragù di persico e il famoso tegamaccio, la tipica zuppa di pesce del lago Trasimeno.

Chi non gradisse la proposta di mare troverà nelle carni della val di Chiana una succulenta alternativa, mentre un'ampia selezione di vini e formaggi locali ed esteri rende ogni sosta ancora più gustosa, senza dimenticare le dolci tentazioni di una pasticceria al contempo golosa e raffinata. Del resto, se anche Slow Food ha scelto di premiare l'osteria Rosso di Sera con la Chiocciola – riconoscimento assegnato ai locali che si distinguono per l'ambiente, la cucina e l'accoglienza – i motivi per una cena sulle sponde del Trasimeno non mancano di certo.

 

Osteria Rosso di Sera - Ubicazione

Chi viene da nord può imboccare la A1, uscire a Valdichiana e proseguire sulla superstrada per Perugia fino allo svincolo per Magione; chi proviene da sud può uscire dalla A1 al casello di Orte, immettersi sulla superstrada E45 fino a Perugia, quindi continuare in direzione Firenze-Lago Trasimeno fino all'uscita per Magione. L'osteria si trova nella frazione di San Feliciano.