Azienda agricola Bonotto Giorgio - San Polo di Piave

Quella dell'azienda agricola Bonotto Giorgio è una storia antica ma sempre uguale a se stessa e sempre, costantemente rispettosa di quei valori che ne hanno fatto una vicenda esemplare, espressione fra le più autentiche e genuine del terroir trevigiano. Nei 14 ettari aziendali, oggi come nel 1870, si producono e si valorizzano i vini tipici del Piave, con un patrimonio di esperienze che, cresciuto di generazione in generazione, non si è mai disunito dall'amore per la terra e dal rispetto per la tradizione.

Indissolubilmente legata alla fertilità delle pianure alluvionali delle grave del Piave, l'azienda coltiva con dedizione uve pregiate e vinifica direttamente nella propria cantina. Ogni processo è seguito con estrema attenzione e competenza, perché il risultato finale cui mira Bonotto Giorgio è la qualità del prodotto, non la quantità: il limitato numero di bottiglie, l'attenzione per l'ambiente, le moderne tecnologie applicate agli antichi saperi e il profondo rispetto per la terra assicurano la tipicità di ogni nettare, garantendo vini nobili e sinceri, di grande personalità e bevibilità, ognuno con le proprie irrinunciabili caratteristiche. Soci della Strada Vini del Piave, i Bonotto sono quindi fra le più belle realtà vinicole che il territorio del Piave possa esprimere.

Vino consigliato: Incrocio Manzoni 6.0.13 igt

L'uva, Incrocio Manzoni 6.0.13 in purezza raccolta manualmente, viene diraspata e sottoposta a una pigiatura soffice; alla vinificazione, che avviene con una leggera macerazione sulle bucce, segue l'affinamento in botti di rovere, per sei mesi, e quindi l'imbottigliamento. Il vino ottenuto è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e presenta un bouquet dagli effluvi floreali finissimi. Al gusto è di grande sapidità e persistenza, con note speziate molto accentuate.

Abbinamenti

Perfetto per ogni tipo di pesce, è anche un ottimo accompagnamento per risotti e piatti a base di asparagi.

Azienda agricola Bonotto Giorgio - Ubicazione

Per raggiungere la cantina, dalla A27 si può uscire al casello di Treviso nord, se si viene da sud, a quello di Conegliano se si viene da nord. Chi viaggia sulla A4 può invece sfruttare l'uscita di San Donà-Noventa. L'azienda si trova nel comune di San Polo di Piave, in località Rai.